巧克力蘑菇头玛芬蛋糕
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
吃货研究院
星巴克明星产品，蘑菇头玛芬蛋糕，冬天必须吃高热量的才能抗冻，吃完了也没有那么罪恶，毕竟，天冷需要消耗体力，哈哈哈，我是这样安慰自己的。今天耳朵手把手教给你，学会了就不用去星爸爸买着吃了，自己在家做经济实惠，想吃多少个做多少个！
用料
| 低筋面粉 | 200g |
| 泡打粉 | 3.5g |
| 小苏打 | 1.5g |
| 盐 | 1-2g |
| 耐烤巧克力豆 | 100g |
| 60%-70%黑巧克力 | 135g |
| 黄油 | 80g |
| 蛋液 | 40g |
| 糖 | 80g |
| buttermilk | 168g |
| 蓝莓或桑葚或其他你喜欢的水果任意添加 |
巧克力蘑菇头玛芬蛋糕的做法
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黄油提前室温软化。将黑巧克力放入碗中，隔温水融化，一边搅拌一边搅拌顺滑。
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将糖放入融化的黑巧克力液中搅拌均匀。再加入黄油搅拌均匀。蛋液需要分三次加入巧克力糊中搅拌匀，不要一次性放入，那样容易油水分离，每加一次蛋液搅拌匀再加第二次。
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.将buttermilk也是分三次加入巧克力糊中，避免油水分离，每加一次搅拌匀再加第二次。
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将所有粉类混合拌匀，筛入到巧克力糊中，也是分2-3次拌入，拌到没有干粉把耐烤巧克力豆放入拌匀，巧克力豆预留一些撒在表面用。面糊不要过度搅拌。
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在纸杯中放入1/3的面糊，放入几颗蓝莓或者桑葚，再放入面糊，知道8分满，想蘑菇头特别大就放9分满，最后在表面撒上耐烤巧克力豆。
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烤箱200度预热后，将盛着玛芬的烤盘放入中下层烤25分钟即可。
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天了噜，好不好吃，我说了不算，你做来尝尝就知道了！！！据说吃了巧克力心情好
