爆炒羊脸

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羊身上哪个部位带皮的肉最嫩呢?当然是羊脸肉了,冬天吃羊肉天经地义,羊肉性温,故被称为冬令补品。羊肉不仅是给人体提供热量,抵御寒冷,羊肉中的营养物质,对肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏均有治疗和补益效果,冬天体寒的女性更要多吃羊肉,尤其是带皮的羊脸肉,还有美容的功能。

用料  

羊脸 半个
洋葱 半个
鲜红辣椒 1个
绿辣椒 1个
姜片 5片
6瓣
大料 2个
花椒粒和麻椒粒 共30粒
干辣椒 4个
香叶 2个小的
料酒 10克
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 20克左右
3克
鸡粉 1小勺
耗油 1勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 2克
辣鲜露 1小勺
白芝麻 1小勺

爆炒羊脸的做法  

  1. 从市场买回来的熟羊脸。分成两半。分两次吃,因为半个就能炒出两个八寸盘的菜。

    爆炒羊脸的做法 步骤1
  2. 准备配菜,洋葱切块。青红辣椒切块。大蒜粒,姜

    爆炒羊脸的做法 步骤2
  3. 准备。干辣椒。香叶。桂皮。大料。花椒粒和麻椒粒

    爆炒羊脸的做法 步骤3
  4. 将羊脸切成条儿。在锅里烫一下捞出来

    爆炒羊脸的做法 步骤4
  5. 锅内放入适量的油。放入郫县豆瓣酱,炒出红油。放入干辣椒,桂皮,香叶(桂皮和香叶别放多了一点点就可以了)。放入花椒粒和麻椒粒。

    爆炒羊脸的做法 步骤5
  6. 再放入。洋葱。姜蒜。青红辣椒。翻炒几下。放入蚝油。再放入羊脸。翻炒几下。再快速放入料酒。生抽。盐,白胡椒粉,白糖,辣鲜露,鸡粉。

    爆炒羊脸的做法 步骤6
  7. 一定要用。大火快速翻炒,(喜欢吃麻椒油可以在出锅前放入),再放入白芝麻,出锅装盘,味道棒极了。

    爆炒羊脸的做法 步骤7
  8. 特别适合年夜饭的下酒菜哦,而且还下饭。

    爆炒羊脸的做法 步骤8

小贴士

此做法是微辣。如果不喜欢吃辣的,可以少放辣椒或者不放,味道也棒极了,喜欢吃辣点的可以再放点小米辣就更香了。

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该菜谱发布于 2019-01-05 23:20:24
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爆炒羊脸的答疑

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