黑芝麻千层糕
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
萱兔仔
之前生完小宝坐月子挺长一段时间没做吃的了 元旦那几天带着两个娃在家没出门 就想着鼓捣点什么 新年嘛 就做点糕吧?!当是年糕?!?!看到储物间有黑芝麻 然后就…😏
用料
黑芝麻千层糕的做法
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黑芝麻炒香 干锅无水无油干炒 热锅大概30秒 放黑芝麻进去大火翻炒一分钟之后 关小火继续翻炒十来分钟 香味出来就可以关火了
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黑芝麻加水打磨细腻之后过筛 只要芝麻水
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过筛后只取黑乎乎的芝麻水 不要渣 取800ml的芝麻水
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取300ml芝麻水加150ml片糖煮开 做成芝麻糖水 (融化片糖 可用红片糖也可以用黄片糖)
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另外500ml芝麻水加150g马蹄粉混合搅拌并过筛 做成芝麻生浆 剩下的100g马蹄粉加纯牛奶 椰浆 炼奶全部加在一起 搅拌均匀过筛待用
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勺几勺芝麻生浆到芝麻糖水里搅拌均匀 再把搅拌好的浆倒回芝麻生浆里搅拌
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这样就做好白浆和黑浆了 可以开始蒸糕啦
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先蒸黑浆 再蒸白浆 每层蒸三到四分钟 直到把浆蒸完
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蒸好之后整盘拿出摊冷
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冷透之后倒扣脱模切开 因为蒸黑浆的时候有点出水 导致部分有点掺色 不好看 哎 有些遗憾😔
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切好之后是这样的 我切的是菱形 黑白配 分明的颜色搭起来挺不错 芝麻味香香的很好吃
Ps:玻璃杯里的是剩下有多的白浆 一大半加了鸡蛋蒸成的蛋黄糕 可以给不爱吃蛋黄的宝宝吃😂
