红烧羊肉

材料全准备好。羊肉放水里浸泡去血水，多久无所谓，等下还要焯水，胡萝卜切滚刀，葱切段，蒜苗最后放，也切段

羊肉冷水下锅，加姜（一定要冷水下锅）血水才能干净

焯水后捞出，锅内下油，将辣椒，葱姜蒜，大料放进去，炒香后放入羊肉，翻炒，将羊油稍微炒出，加料酒，生抽，老抽，盐。不够辣的加点辣椒末！然后翻炒均匀加水，扔胡萝卜块（有陈皮的可以加一点）。水不要太多啊，滚了后就转到压力锅（20分钟左右）开锅，尝尝味道，不够再加点盐，然后开火，加蒜苗，煮一分钟出锅！

香气扑鼻啊！

肥瘦相见，一口，满足