红糖红豆戚风

红糖放入40g热水中搅拌至全部融化 放凉备用

蛋清蛋黄分离
蛋清放一旁（室温高的时候可放冰箱）
蛋黄中加入玉米油和红糖水

筛入低筋面粉

划十字搅拌至无颗粒状态

倒入红豆
略微搅拌

预热烤箱上下管160度
（关注家里烤箱的脾气 调整温度）
打发蛋白 先低速后高速 分两次加入白砂糖 打发至提起打蛋器出现小尖头

蛋黄糊中加入1/3蛋白霜
翻拌均匀后
全部倒入剩下的蛋白霜中
继续翻拌至看不见蛋白霜为止

入模 稍稍抹平表面
震出大气泡 送入烤箱
（动作要迅速 ）
160度35分钟左右

烤完之后倒扣
等完全冷却之后脱模