家庭版鸡蛋饼

有人很好奇，饺子皮是用来做什么的？当然是最好吃的薄脆了。先拿一张饺子皮，上面涂上凉白开，撒上芝麻，再盖上一张饺子皮，用擀面杖擀薄即可。然后下油锅炸至金黄出锅备用。

和面：低筋面粉里加一点粗粮淀粉和盐，倒入凉白开，搅拌均匀，成面糊状即可。注意，要多搅拌，不要有颗粒。水要多点，面和得稀点，这样才能摊薄，味道就更好了。

葱切丁，里脊肉和培根煎好备用

小火，锅里涂层薄油（试过几次后，觉得油要少，也可以不放，否则面糊不容易摊）舀一勺面糊，摊平。（如果面糊很稠，那就很难摊薄）打个鸡蛋在面饼上，摊匀。撒上一把葱和适量的芝麻，然后把面饼翻面。（这时就需要技术了。因为家里的平底锅基本都有边沿，所以不好翻）

在翻成功后的面饼上涂上甜面酱（喜欢辣的也可以加辣椒酱），放上生菜，脆饼，里脊肉，培根。然后把饼卷起来即可。其实步骤跟外面小贩做的一样。只是我们道具有效，所以放料的时候要适量，不能贪心，否则会卷不起来

成品，这个面糊还是有点厚。所以后来才知道要稀一点才好。美味又健康