黄油直接找个大碗融化成液体,加入牛奶、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀。再加入酵母搅匀静至1min,最后筛入面粉,面团很黏正常。
28度发酵一小时,体积膨大2倍。
面团发酵的时候我们来做蔓越莓奶酥。
黄油软化加糖和盐打发。
加入蛋液打一下,然后用刮板压拌,继续打至看不到蛋液的细腻状态,然后加入奶粉拌匀,最后加蔓越莓拌匀。
撒粉,取出面团揉光滑。平均分成6分。
擀平加入平均分好的奶酥,捏糖三角的样子捏起来。其实形状没要求,你想弄啥样都可以
收口朝下,38度醒发40分钟。1.5倍大
取出烤箱预热180度,预热好后入炉烘烤18-20min。时间温度仅供参考。