年菜味十足的红烧茨菇

Name: 年菜味十足的红烧茨菇
Ingredients: 茨菇，腊肉，盐，豉油

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茨菇，在祈求多子多孙的传统文化中喻意添丁。因此，在供奉神明，或者婚庆嫁娶，必见茨菇身影，而且讲究笋尖必须完整！！！

用料

茨菇，腊肉，盐，豉油

新鲜的茨菇鲜嫩圆白，撕去表层簿衣，刀背轻拍微裂。腊肉切片煎出香油，下茨菇略炒，加水没过材料，下盐和豉油，烧至收水干锅即可。香糯绵实，齿夹留香，似苦回甘，只有新鲜慈菇才具备这样渐入佳境丝丝入扣的味道。
出锅前加棵中芹菜更妙

茨菇含较高淀粉，在烧的过程中，要时不时地翻炒

红烧

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该菜谱发布于 2019-01-06 15:10:56

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