奶茶爆浆の奶盖珍珠蛋糕

戚风蛋糕简单粗暴：
1. 所有材料，除了4个鸡蛋的蛋清和加入蛋清的白砂糖，全部混合
2. 鸡蛋清分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器表面有弯曲的小尖钩 (湿性发泡)
3. 用翻版的手法将蛋清与蛋黄糊混合
4. 用170摄氏度/340华氏度烤蛋糕40分钟
5. 拿出后倒扣冷却至室温，再进行脱模

可以喝的奶茶卡仕达酱：
1. 锅内放入牛奶和茶包用小火煮至茶味超浓&牛奶微沸
2. 碗里打匀鸡蛋和淀粉
3. 一手将牛奶缓缓倒入鸡蛋液，另一手不停用打蛋器搅打
4. 将蛋奶液重新倒入锅中小火微煮，同时用打蛋器不停搅拌，直到液体微微变稠
5. 趁热度加入白巧克力搅拌至融化
6. 用保鲜膜(贴着酱)盖住，放入冰箱冷藏
7. 冷藏后的酱拿出后加入适量淡奶油(不打发)调整流动状态，要够稀切开的时候才会爆浆

简易黑糖珍珠：
1. 烧开一锅水，煮沸后加入市贩珍珠，中火煮15分钟，关火焖5分钟
2. 把珍珠放进冰水，这样会Q一点
3. 沥干珍珠，倒入黑糖，搅拌至黑糖融化

5分钟海岩奶盖：
1. 奶油奶酪微波炉加热15秒，取出后打至顺滑
2. 加入适量盐和适量糖
3. 少量多次加入淡奶油，打发至刚刚没有流动性

P.S.
每种盐和糖甜度都不同，以最后成品有明显咸味为主，最后一次加入淡奶油后先尝味道再打发，以免最后质地OK了再加入盐糖会有颗粒打不融化

我也不知道我在说啥......佛系看看吧

最后！开始组装~
咋组装你们也懂....爆浆倒进戚风蛋糕洞里，表面用奶盖封顶，凹好造型后随意倒上黑糖珍珠就行
记得拿大盘子装，防止蛋糕坍塌后爆浆流到桌上😋

成品图