酸汤海虾金针菇

主要原料数量

准备工作：
1、金针菇用刀切除根部，用手撕开清洗干净控水备用。
2、西红柿，开水烫一下，去皮切滚刀块备用。
3、虾洗净挑出虾线。
4、切姜丝10克，大蒜4瓣切碎。

锅烧热，入油，放入姜丝，蒜碎爆香。加入西红柿炒至汁水浓稠。

1、加入适量清水，大火烧开。
2、放入金针菇。
3、调味：加入海南黄椒酱1勺，蕃茄沙司40克，白糖10克，盐5克，白胡椒粉2克，料酒10克，白醋25克。

金针菇稍煮两三分钟后，放入海虾，大火煮至虾全部变色一至两分钟，刚刚熟透为佳。虾煮老了会发柴，口感不好。

出锅前放入少许味精，不喜欢的可不放。装盘撒入少许香菜点缀即可。