【生酮低碳】千层肉饼
8.7
综合评分
19
人做过这道菜
彤喵喵在生酮
趁热打铁的再来做一个面点。
注意事项：1.不要像我这样用有菜的馅，要用纯肉馅能分层。肉馅酱油腌上色分层更明显。
2.面皮很干吸水又吸油，煎的时候多放油才好吃。这是成功之母的经验之谈。
3.偶尔一次可以一天吃完，老吃的话不要一天吃完。很撑。
中式面团：https://www.xiachufang.com/recipe/103642156/
我喜欢吃的一个馅：https://www.xiachufang.com/recipe/100367474/ 馅料也要够油够水才能好吃。
注意事项：1.不要像我这样用有菜的馅，要用纯肉馅能分层。肉馅酱油腌上色分层更明显。
2.面皮很干吸水又吸油，煎的时候多放油才好吃。这是成功之母的经验之谈。
3.偶尔一次可以一天吃完，老吃的话不要一天吃完。很撑。
中式面团：https://www.xiachufang.com/recipe/103642156/
我喜欢吃的一个馅：https://www.xiachufang.com/recipe/100367474/ 馅料也要够油够水才能好吃。
用料
【生酮低碳】千层肉饼的做法
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这次我们是做大饼要用比之前的软一点，所以我们在中式面团的基础上+10g水和1/2tsp泡打粉，做法不变，尽量擀薄越薄越好。
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从中间往外面切一刀，不知道你们能不能看清那个痕迹。
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把馅像这样放在上面，周围留一个小小的边，建议用黏黏的纯肉馅一定比我这个好吃很多。
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把下面的皮往上折，然后往左，然后往下。就会变成一个扇形肉饼。可以用下面的油纸辅助。
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把边边捏起来，盖或不盖油纸，用手掌轻柔按压，尽量压扁，小心别让馅冒出来。
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锅里放油，要放多一点，盖锅盖中小火5分钟，翻面盖锅盖再5分钟，然后再翻过来小火5分钟。我这个就是一个错误示范，吃着很干不好吃。我后来又多加了油回炉重煎的。
拿一根牙签戳最中间看看熟了没，熟了就盛出来。
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盛出来稍微凉一会，切开开吃。
