鱼腥草洗干净,去掉老根,掐成2--3厘米的小段儿。用手掐不断的就是老根。用凉开水加少许盐浸泡10分钟。沥干水分,放在大盆里,继续加盐4克,搅拌均匀后静止十分钟。
去掉多余水分,加白糖、姜沫、蒜沫、耗油、辣椒油,对酒精不过敏者可以加几滴白酒,去腥味!也可加入酱油,香菜。我比较喜欢食材的原本颜色,所以很少放酱油。
拌匀,冰箱冷藏即可。脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼,越嚼越香,不禁会使人食欲大增,別具风味。
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