泡菜

洋葱（一只），姜（一块），蒜（一头），小米椒（5-6个）卷心菜（也叫包菜？一个）胡萝卜（两根）香菜（两支）

这里面喜欢吃的可以多放点，不喜欢吃的可以少放点，主要是借味道。比如洋葱本人我是不吃的，还有蒜我不喜欢一般就放两三瓣。不喜欢吃胡萝卜可以不泡，有别的喜欢吃的也可以泡起来，比如仔姜之类的也可以丢进去泡，自由发挥。

需要的调料：味极鲜酱油，黑色的醋，白色的醋，料酒，白砂糖，盐，辣椒面（可以放也可以不放）

酱油要用味极鲜酱油，不要用老抽！也不要用生抽！白醋有就放没有应该问题也不大。这里面的东西也是喜欢什么就多放一点。喜欢酸就多放醋。喜欢辣就多放辣椒面。喜欢甜就多放糖！自由发挥！

做法：食材要用凉开水洗，或者晾干了再开始做，做的时候尽量不要沾生水！所有食材切切切！姜 蒜 小米辣切成小碎沫，卷心菜、洋葱和胡萝卜切成一条一条的，宽点窄点无所谓，自由发挥！最后把香菜揪一揪丢进去。

切完了弄个盆子把所有东西放在里面，倒两小勺盐，一把白砂糖，调料我都是用瓶盖量的，味极鲜大概二十瓶盖，黑醋白醋各二十瓶盖，料酒十瓶盖，辣椒面两勺。

基本调料到食材的一半就可以了。多放点没关系。

然后戴个一次性手套开始揉一揉，让所有卷心菜都沾到料汁，揉着揉着卷心菜就缩小了，没有那么炸毛了，这时候料汁差不多快要没过卷心菜的时候就好了。

你可以拿个勺子弄点料汁尝一尝。觉得淡加酱油。不酸加醋。不辣加辣椒。不甜加糖。自由发挥！

然后就盖上保鲜膜或者锅盖。泡一夜。第二天就能吃了。

真的好吃！并且不难的！就是切切切，揉揉揉，放在冰箱里储存，吃完了之后料汁不要扔，切点东西可以继续泡，注意一点不要接触生水就不会坏！