意面牛肉酱
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PiggyMonkey
这是制作意大利千层面的牛肉酱，所以不很咸。如果准备用于意大利面Pasta，需增加咸度，也可同时增加100-250ml的番茄基础酱。
用料
| 牛肉糜 | 1000克 |
| 白洋葱 | 半个（切细丝） |
| 胡萝卜 | 1小根（对切四瓣后切薄片） |
| 西芹芯 | 2-3根（切薄片） |
| 盐 | 1大茶勺 |
| 胡椒 | 适量 |
| 肉桂粉 | 1小茶勺 |
| 白葡萄酒 | 1杯 |
| 芥菜籽油 | 3-4汤勺 |
| 自制意大利番茄酱 | 1.5-2小瓶 |
| 橄榄油 | 3-4汤勺 |
意面牛肉酱的做法
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洋葱切细丝
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西芹芯切细丝
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胡萝卜切薄片
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所有食材放入炖锅，加入牛肉糜1公斤，加入所有调味料，再加入番茄酱。
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这是自制意大利番茄酱（制作方法另见菜谱“意大利番茄酱”）https://www.xiachufang.com/recipe/103649067/
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加入番茄酱
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用木勺（不建议用金属勺子）慢慢顺时针搅拌
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中小火慢煮直至沸腾，转小火慢煨2小时，每隔20分钟左右用木勺顺时针搅拌。
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肉酱会慢慢出水。2小时后熄火，第二天继续慢炖1小时。
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完工
小贴士
注意是意大利番茄酱，不是美式番茄酱ketchup哦
