羊肉 | 1000克 |
花椒 | 15粒 |
良姜 | 3片 |
八角 | 4个 |
葱 | 2小段 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 5片 |
山楂 | 2片 |
陈皮 | 3克 |
草果 | 2个 |
小茴香 | 6克 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 6克 |
冰糖 | 8克 |
枸杞 | 15粒 |
桂圆 | 3个 |
鲜羊腿肉,如果是冷冻肉可放在冰箱保鲜柜自然解冻。
切成3公分肉块(小孩吃着方便)
放冷水加热焯水
备料
锅放油先放花椒爆香捞出,后放入其它香料反炒爆香。
放入羊肉,加老抽和料酒翻炒。
加水两碗半,加冰糖,桂圆,枸杞,大火煮开,转小火盖上锅盖炖1小时即可,可炖一会儿再放盐。