南瓜元宝馒头

南瓜去皮切小块，放蒸笼蒸15分钟。

熟透取出稍微晾凉。

用勺子背压成泥。

面粉加酵母搅拌均匀，加入晾凉的南瓜泥，如果温度过高会让酵母失去活性哦，一定要晾凉哦！

南瓜蒸熟后会有很大的水份，这里只加20克的奶或水就可以了，不同品种的南瓜水份不一样，要加的液体部分可以根据面团酌情加入。和成光滑的面团，盖保鲜膜放至温暖处发酵至两倍大。

面团发酵两倍大，食指蘸面粉戳一下不回缩即可，轻轻拨开可以看到内部蜂窝组织。

面团充分排气，揉个120下，哈哈😄，揉的越到位，蒸出来的馒头表面越光滑美观哦！切开剖面没有气孔。分成几个小剂子，每个50克。

取一个小剂子滚成长条圆柱形。

用掌心压长条的两头成扁形。

压完就是这个样子哦！

拿起用手捏住两头往中间兜一下，挤出中间鼓鼓的元宝肚。

用拇指和食指捏住两头，如图一样。

旋转90度整形一下。

垫油纸，放蒸笼二次发酵。

看到元宝变成胖胖的样子，开锅蒸12分钟。

蒸出来感觉略微有点胖变形了，哈哈😄，谁让今年是猪🐷年呢！

留了四个小剂子，做的小刺猬🦔。用掌心搓成水滴形状。

用小一点的剪刀✂️剪出刺猬的小刺，一排一排的剪，相邻两排剪的位置要错一下位置。

用牙签蘸一下水，把黑芝麻粘在头部，做成眼睛👀。

摆好二次发酵至两倍大，开锅蒸12分钟。

当当当，出锅了，有没有很可爱啊！

来个正面照。

哈哈😄，来张全家福👪，元宝二发有点变形，下次再来试一次。