【美式🇺🇸快餐】龙虾卷 Lobster Roll
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
蓝白的天堂
菜谱继续来自Michael Ruhlman~
用料
【美式🇺🇸快餐】龙虾卷 Lobster Roll的做法
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来张龙虾的美照，买的时候活着，回来不透气死掉了
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锅里加适量水，龙虾入锅蒸至变红，取出后切开，留下尾部和钳子的肉，切碎
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洋葱切碎，加入柠檬汁浸泡10min使其变软
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芹菜切成如图碎块（可先竖刀切细丝再切段）
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制作蛋黄酱（也可购买现成的）：一个蛋黄，加入柠檬汁，少量盐和辣椒粉，适量橄榄油和食用油，打蛋器搅拌
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搅拌过程中再多次少量加入橄榄油和食用油，如果打发后的比较稀，可多加些油
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把打好的蛋黄酱和龙虾，芹菜，洋葱混合成如图，可适量加入西餐香料（Tarragon等）
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锅中加入黄油，放入热狗面包煎至热狗金黄
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取出面包，加入龙虾沙拉，可再挤点蛋黄酱，龙虾卷完成
