全麦吐司（面包机+烤箱版）
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Zoe小萌女
用料
全麦吐司（面包机+烤箱版）的做法
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先放入液体材料 鸡蛋 牛奶放最底层
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然后一边放糖 一边放盐 再放入软化好的黄油
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筛入全麦粉 再在面粉上挖个洞 撒上酵母
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启动面包机 点选dough 1个半小时揉面发酵
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取出面团 从中间向四周按压排气
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分成三等份 揉成团
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用擀面杖擀成长条形
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再从下往上卷
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收口处朝下 盖上保鲜膜 醒发十分钟后 再操作一次步骤7和8
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收口处朝下 放入吐司盒 盖上保鲜膜或盖子 放在温暖处发酵 发至八九分满
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快速二次发酵法：烤箱里放一碗热水 烤箱预热到180度 关掉开关 放入吐司盒发酵 大约45分钟
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表面刷上一层蛋液
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烤箱再次预热到180度 烤30-35分钟
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期间表面上色后 盖上一层锡箔纸 避免烤焦 （有吐司盒盖子的可以省略这一步）
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烘烤完成 取出倒扣脱模 放凉
小贴士
1. 面粉上挖洞撒酵母 是为了酵母和白糖隔离 避免互相反应 影响发酵
2.全麦面粉 不是全麦面包粉
2.全麦面粉 不是全麦面包粉
