红红火火 不用番茄酱做油焖大虾
8.8
综合评分
237
人做过这道菜
琥珀maggie
虾的做法很多，简单的白灼，原汁原味的清蒸，摆盘炒鸡好看的蒜蓉粉丝蒸虾，香喷喷的芝士大虾……今天这道不需要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾，在我家餐桌上出现的几率很高，特别是宴客或春节，做一道颜色喜庆的油焖大虾，让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧！
用料
红红火火 不用番茄酱做油焖大虾的做法
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海虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。
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再剪开虾背，去除虾线。
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用料酒腌制一会，去腥。
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准备姜丝，葱，香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。
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搅拌均匀。
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炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面红色。
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用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。
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虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。
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倒入调味汁，小火慢慢滚开。
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倒入海虾，翻炒一下。
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中小火焖两分钟，大火收汁。
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撒香葱段，翻炒一下，关火。
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盛盘，点缀薄荷。
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好看好吃。
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吮指回味。
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春节来一盘多喜庆。
