红豆面包
8.7
综合评分
37
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
红豆面包的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶
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先1档搅拌1分钟成团后开3档，搅拌至光滑，约10分钟
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轻拉可以有较厚的容易破的膜，加入黄油（夏天做面包的黄油从冷藏室取出切小块直接用就行，不用软化）,开1档搅拌1分钟面团大致吸收黄油，开3档继续搅拌至完全扩展，约12分钟
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打好的面团取出滚圆，进行第-次发酵，28度约1小时。
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发酵好的面团排气平均分成8份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，此时把红豆馅也分成8份，取一个面团压扁或擀开,包上红豆馅
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依次全部包完排入烤盘，要注意间距，不要挨得太近，以免粘连在一起，最后发酵35度30分钟。发酵的最后10分钟预热烤箱180度，面团上喷水，撒一点芝麻装饰
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剪一大张油纸盖在面团上，压上一只尺寸合适的烤盘
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连同烤盘一起入烤箱
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180度烤20分钟
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取出放凉即可
小贴士
*胡萝汁的量根据自己面粉的吸水量适当调整
*面团里的胡萝汁是100g胡萝卜+80g水打的，破壁机打很细腻直接使用的，如果用别的机器有渣的话最好滤一下，滤过之后会有耗损，肯定不够了，那再添一点水补足，面团颜色不会有太多影响
*红豆馅我是自己煮的，用买的也行，也可以换成任何喜欢的馅料，之前发过的那个椰香芋泥馅也好
*面团里的胡萝汁是100g胡萝卜+80g水打的，破壁机打很细腻直接使用的，如果用别的机器有渣的话最好滤一下，滤过之后会有耗损，肯定不够了，那再添一点水补足，面团颜色不会有太多影响
*红豆馅我是自己煮的，用买的也行，也可以换成任何喜欢的馅料，之前发过的那个椰香芋泥馅也好
