记忆中的 小酥肉(年夜菜)

1 人做过这道菜
F先森在炸小酥肉,我趴在台子上“望”着锅里的小酥肉出锅,随时等待出锅,伴随着这种“烫”站在锅边用手y一块吃上一口,仿佛回到了小时候!

如果时光可以倒流,当我推开当年姥爷家那扇吱嘎嘎的大门,看到姥爷为过年囤的各种好吃的,那种喜爱绝对是由内而外,一点儿都不加掩饰的!
姥爷总是笑着说,我买了5斤开心果,5斤大榛子,还有好多酒心巧克力糖果,买了一只小羊羔,过年🧨都来都来,嘿嘿嘿!姥爷总会问:你还想吃啥?
我这时候总会说:浇汁鱼🐟
姥爷说:行!

姥爷一直笑一直笑,就喜欢我们天天“泡”在他那里吃吃喝喝才好,啥也不用买,他都准备好!只管“带”嘴来就好啦!

过年,最喜欢去姥爷家!天天盼,掰着手指头数啥时候去呀!到了姥爷家,就开始撒欢儿啦,各种玩各种吃!
外公总会在一进门口的“灶台”哪里忙活准备晚上的“大菜”,炸各种“肉段儿”、“虾段儿”,我们就趁大人不注意偷偷抓上一块塞在嘴里就跑!大笑😂 小时候真好,无忧无虑!快乐是如此简单!

离家在外很多年,现在老公给我炸小酥肉,每次吃都会勾起“儿时的记忆”,或许现在的我们“缺”的不是那口吃的,更想有一个“温暖”的回忆!❤️

某天,F先森在炸小酥肉,炸好第一波继续炸第二锅!
我:“你也不先尝尝味道怎么样吗?”
F先森:“我对自己的厨艺有信心,不用尝(无比骚包得意的表情,其实是第一次做这个[抓狂])
我:人家米其林大厨每次做都要先尝尝呢?[右哼哼] (心想:搓搓他的得瑟样)
F先森:我是固特异!
我:啊啊啊.......(脑袋飞速旋转)

某人在哪儿一顿坏笑....[抓狂][抓狂][抓狂][冷汗][冷汗][冷汗]

用料  

猪里脊肉 500克
鸡蛋 1个
小苏打 一丢丢
淀粉 1勺
花椒粒 适量
生抽 2勺
老抽 1勺

记忆中的 小酥肉(年夜菜)的做法  

  1. 1.猪里脊肉洗净切成小条儿;

    记忆中的 小酥肉(年夜菜)的做法 步骤1
  2. 2.加料酒+生抽+老抽+黑胡椒粉拌匀后,打入一个鸡蛋,用手抓匀,腌制30分钟;
    ➕生粉(慢慢加入)搅拌到手感粘稠为止,比较厚实的感觉,这个凭感觉,因为肉多少决定加生粉的量,如果你喜欢吃外面包裹的生粉多的,就多加一点;

    记忆中的 小酥肉(年夜菜)的做法 步骤2
  3. 3. 小火炸至金黄后,全部炸好再复炸一遍,更酥香!

    记忆中的 小酥肉(年夜菜)的做法 步骤3
  4. 4.一定一定趁热吃,趴在锅边儿吃更香!

    记忆中的 小酥肉(年夜菜)的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-01-07 13:01:59
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