茄子洗净后首先切成适当长度，然后切成四瓣，待用
大蒜切沫，干辣椒切碎
热锅倒入比平时炒菜多一点的油，因为茄子吸油，油热后倒入蒜末，干辣椒碎翻炒，爆出香味
倒入茄子翻炒，直至茄子完全变色，变软
依次倒入料酒、生抽，翻炒均匀，保证茄子上色，可以适当加入点鸡精提鲜
茄子完全熟透，变软后，加入适量的盐翻炒均匀
倒入水淀粉，保证勾芡，水分烧干后，起锅装盘，撒点葱花
上传你做的油淋茄子（省油版）
来如如来
