凉拌卤牛腱子
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人做过这道菜
橙小厨Chef
以前我总是卤牛腱子肉，然后再用大葱做秘方酱蘸着吃，特别好吃。
这次第一次尝试这种做法，凉拌卤牛腱子肉
第一次做依然也是那么好吃(๑´ڡ`๑)
详细可以加我v讨论做法或者加入我的美食群，我时不时在群里直播做菜:
jiechen_w
这次第一次尝试这种做法，凉拌卤牛腱子肉
第一次做依然也是那么好吃(๑´ڡ`๑)
详细可以加我v讨论做法或者加入我的美食群，我时不时在群里直播做菜:
jiechen_w
用料
| 牛腱子肉 | 500克 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 25粒 |
| 生抽 | 自己决定 |
| 盐 | 根据你的水量下 |
| 姜 | 数片 |
| 草果 | 1-2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 辣椒面 | 5勺 |
| 蒜头 | 一只 |
| 芝麻 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 香菜 | n根 |
凉拌卤牛腱子的做法
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步骤1肯定是先让你们流口水🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
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这里一条一斤的牛腱子肉！
洗干净，去掉一些筋膜
然后放盆子里，用热开水烫熟表面。
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砂锅里放热水，下整条牛腱子肉，还有以上配件，最好装煲汤袋里。
再加盐，酱油，
中火煲一个半小时
（也可以用高压锅压一个小时，不过，这样的牛腱子肉没有灵魂！）
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筷子插的进去拔得出来就ok啦啦啦
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重点来了，一定要冰凉才能切出薄片！
不然会切烂
用双层保鲜袋装起来，用冰水泡凉后
再放进冰箱冷冻直到有点点硬
再切
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牛筋间隔特别漂亮
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第二条
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可以在冷冻牛肉的时候就准备调料
辣椒面，蒜蓉，芝麻，白糖，盐，鸡精
把油烧到冒出白烟（请注意安全）
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把一半油浇上去，搅拌
然后下点白醋，盐，鸡精，再倒另一半油
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搅拌完成
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找个大盆，放进牛肉，做好的辣椒调料，香菜，老陈醋，搅拌，开吃！
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完美
