巧克力抹茶慕斯蛋糕

分蛋法+一次性加糖。    蛋清高速打至膨大3倍大，出现花纹，一次性加入全部糖，低速打发至硬性发泡。蛋白霜细腻有光泽

加入蛋黄，打2分钟，至均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀

牛奶+黄油，微波炉加热融化，加入一小勺百利甜酒（我用白酒替代的）。

黑巧克力隔水加热融化，加入淡奶油，倒入牛奶溶液中。

筛入巧克力粉，搅拌均匀。

混合1+4，高处入模，摔几次，震出气泡，170度，30-35分钟。

出炉散去部分热气后，倒扣出模。

分成两片，取一片当底。

~~慕斯部分~~

1、吉利丁剪成小块，泡冷水
2、奶油+糖，打发至出现花纹的流动状态
3、5个碗，4个碗中放入不同量的抹茶粉，各加一小勺牛奶攉开
4、将泡好的吉利丁放入热牛奶中，搅拌均匀，倒入奶油中。

5、每个小碗分别加入一定量的慕斯糊，将慕斯糊和抹茶粉搅拌均匀，得到4碗绿色从浅到深的慕斯糊。

将没有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚风蛋糕底上，填满整个底。

将颜色最浅的抹茶慕斯糊，从中心位置慢慢倒在白色慕斯糊上。

将剩下3碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入。

放入冰箱冷藏4小时。

切时，刀具用热风吹一下，切面会更干净。