快手芋泥卷
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人做过这道菜
田田手作
🌈买了好几个大荔浦芋头，
特别软糯， 蒸熟直接吃有点吃够了。
以前都是喜欢炒成芋泥馅做面包，
但是炒馅真心炒鸡累。
🤗这次突发奇想不炒了也不做面包了，
直接加入炼乳、牛奶🥛、奶油等材料拌匀， 卷在蛋糕卷里面吃。
一尝还真不错，关键是省劲～
✅不嗜甜的可以自己调整炼乳量，
其实就是边加边尝哈哈ヾﾉ≧∀≦)o，
✅卷里芋泥馅的量不定的，喜欢吃就多加些，
步骤详细新手完全可以尝试，
⚠️记得一定要看看小贴士再做喔〈ノ
特别软糯， 蒸熟直接吃有点吃够了。
以前都是喜欢炒成芋泥馅做面包，
但是炒馅真心炒鸡累。
🤗这次突发奇想不炒了也不做面包了，
直接加入炼乳、牛奶🥛、奶油等材料拌匀， 卷在蛋糕卷里面吃。
一尝还真不错，关键是省劲～
✅不嗜甜的可以自己调整炼乳量，
其实就是边加边尝哈哈ヾﾉ≧∀≦)o，
✅卷里芋泥馅的量不定的，喜欢吃就多加些，
步骤详细新手完全可以尝试，
⚠️记得一定要看看小贴士再做喔〈ノ
用料
| 「蛋糕卷」 | 28*28方盘 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 「芋泥」 | 个 |
| 隔水蒸熟的荔浦芋头 | 300克 |
| 炼乳 | 50克左右 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶 | 50克 |
快手芋泥卷的做法
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蛋黄、15克细砂糖和牛奶混合，充分搅拌至糖融化。
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加入玉米油，搅拌至充分乳化。
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筛入低筋面粉。
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用打蛋器抽之字抽匀，不可过度搅拌。
-
蛋白中低速打至有很多大泡，加入约1/3细砂糖，继续搅打。
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打至体积变大，泡很细密，再加入1/3细砂糖。
-
搅打至出现纹路，加入剩余细砂糖。
-
低速搅打至湿性发泡。
-
取1/3蛋白到蛋黄中，快速翻拌均匀。
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拌好的蛋黄倒回蛋白中，快速翻拌均匀。
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倒入铺了油布的方盘中，震出大气泡。上下火160度25分钟左右。烤好后取出震一下震掉热气。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。
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芋泥材料混合。
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卷正面朝下，抹上芋泥。
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不加紫薯的芋泥颜色很暗，想做的好看可以加入适量紫薯或者加入紫薯粉。开头芋泥抹一个小山形，卷出来比较好看。
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趁势卷起。记住：蛋糕片不要放凉了再卷，要温热时就卷。根本不会裂～
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清早起来打开窗，芋泥卷美美哒～ 哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
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好吃
小贴士
1.蛋糕卷发的高低跟蛋白打发和混合蛋黄和蛋白的手法有很大关系，所以新手仔细看步骤喔～不懂可以留言会耐心解答
2.每家小烤箱实际温度不准确，要按实际温度来调节烤箱温度。
3.蛋糕卷还温热的时候就卷。不会裂。
4.芋泥很沉，卷的时候注意。
最后，㊗各位小可爱一次成功！
2.每家小烤箱实际温度不准确，要按实际温度来调节烤箱温度。
3.蛋糕卷还温热的时候就卷。不会裂。
4.芋泥很沉，卷的时候注意。
最后，㊗各位小可爱一次成功！
