猪蹄膏，皮冻
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人做过这道菜
喵星人私房
用料
猪蹄膏，皮冻的做法
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猪皮，猪肘➕白酒焯水
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洗干净浮沫，刮掉猪皮上的肥油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，下水煮，煮到猪肘全部软烂
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取出猪肘，去骨备用
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猪皮，猪肘切大块备用，漏勺漏掉汤的所有残渣，劈去表面浮油，放醪糟，鸡精，盐，醋糖煮开，倒入准备好的肉中，汤汁盖过肉多一点点，放凉后放入冰箱冷藏一夜
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切条，放冰箱再放1小时
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切片，装盒，吃的时候可以蘸醋，或者做个喜欢的调料，一盘猪蹄冻搞定啦
小贴士
ps：我喜欢清淡一点的口味，喜欢咸一点的小姐姐们可以适量加盐，醪糟或酱油
