南昌菜·糊羹
6
人做过这道菜
櫻彌
南昌糊羹是一道地方名点，属于江西菜。羹浓味美、鲜香适口。这一款让南昌人都吃出童年的味道哦！
用料
南昌菜·糊羹的做法
-
准备好食材，胡萝卜切丁，豆腐切小块，菇类切片，小葱切成葱花，肉末里放入适量生粉稍稍搅拌
-
锅烧热后，直接倒入胡萝卜丁翻炒，去生味，胡萝卜丁稍稍软化后起锅放回碗里
-
锅里倒入适当的油，加热油
-
油锅热了之后，放入肉碎炒开，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均匀
-
加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中
-
稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入盐，生抽进行调味
-
盖上锅盖，中火煮六七分钟，让食材入味
-
打开锅盖后，再加一些适量的水，因为刚刚炖煮时候会收干一些水。稍稍煮沸后，试味，进行第二次调味
-
生粉4-5小勺，用一个小碗加入冷水搅拌开，再将液态的生粉糊倒入锅内
-
不断搅拌直至浓稠状煮沸。这时候可以关火，倒入葱花和适当胡椒粉。搅拌均匀后起锅。
-
美味的南昌糊羹就做好了
小贴士
里面食材还可以加木耳，荸荠，腐竹之类的，有人也有加鸭血，腊肉
