西班牙🇪🇸餐前小食tapas
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人做过这道菜
小火龙Helene
大虾去壳，煸香大蒜，佐以香草末、辣椒、各式调料，颇有中式菜肴的烹饪风……在我看来西班牙🇪🇸美食的真正精髓就在于Tapas塔帕斯，可冷可热，可荤可素，透着一股随性的气息，与西班牙慵懒而炙热的民风如出一辙。应该说，tapas不仅是一种饮食方式，更代表着一种生活理念，方便，随意，享受这些关键词代表着tapas的灵魂……
用料
| 大虾 | 10只 |
| 虾仁 | 一盒 |
| 西班牙Chorizo辣肠 | 一根 |
| 鳕鱼 | 一块 |
| 红尖椒 | 三个 |
| 羊乳酪 | 一块 |
| 腌黑橄榄 | 二十颗 |
| 腌绿橄榄 | 二十颗 |
| 干番茄 | 五片 |
| Pimientos小青椒 | 二十个 |
| 蒜 | 两头 |
| 柠檬 | 一个 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 色拉油 | 30克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 各式调料 | 适量 |
| 恰巴塔 | 一个 |
西班牙🇪🇸餐前小食tapas的做法
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Alioli蒜蓉蛋黄酱：蛋黄一个，加半茶匙第戎芥末；
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用电动打蛋器拌匀后再边倒沙拉油边搅拌；
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一个蒜瓣用石磨磨茸；
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加入蛋黄酱中再次打匀；
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装碗备用；
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Aceitunas双榄羊奶酪：干番茄切碎；
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腌黑橄榄和腌绿橄榄放入tapas小碟中，羊奶酪切块，撒上干番茄碎、香草末和调味料，淋上橄榄油备烤；
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西班牙Chorizo辣肠切片；
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煎出油后装碟备烤；
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Colas de langostino en salsa ajillo蒜香海鳌虾仁：虾仁去净虾线，控干水分；
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大蒜煸香；
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放入虾仁，调味；
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装碟备烤；
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imiento morrón en gabardina鳕鱼瓤甜椒天妇罗：鳕鱼打成蓉，调味，塞入去皮的尖红椒；
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用鸡蛋、淀粉、盐调个蛋糊，均匀裹上；
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中火炸成金黄色捞出；
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撒上香草碎，装碟备烤；
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Gambas al ajillo蒜烤大虾：大虾洗净后晾干备用；
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和大蒜一起两面煎香；
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盛盘备烤，烤箱预热180度；
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把tapas小碟都放进烤箱烤15min；
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Pimentos de padron干煸辣椒：小青椒放在锅里干煸，撒些盐；
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煸出香味后倒入少许橄榄油，盛出备用；
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恰巴塔切片备用；
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取出摆桌，开瓶白葡萄酒，开吃啦……
