清炖羊汤

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冬日里一碗热腾腾的羊汤最暖胃,因为小厨喜欢有点腊味,所以放了两块腊肉,也可以不放,更加淳朴

用料  

羊肉 一块
羊骨 一块
五片
香叶 三片
茴香 三瓣
花椒 8粒
两根
香菜 一小把
陈皮 3片
土豆 一个

清炖羊汤的做法  

  1. 葱白切段,葱绿切花,土豆切大小相同的块,羊肉洗净后用厨房用纸擦干备用

    清炖羊汤的做法 步骤1
  2. 冷锅下一点橄榄油

    清炖羊汤的做法 步骤2
  3. 放入羊肉,羊骨和三片姜片,煎至表面有些许焦香,然后加入热水与些许料酒,煮开。

    清炖羊汤的做法 步骤3
  4. 捞出,洗去表面杂质后备用

    清炖羊汤的做法 步骤4
  5. 用茶叶包将香料装入,高压锅中放入羊肉,葱段,姜片,土豆,香料包后炖煮

    清炖羊汤的做法 步骤5
  6. 压力锅压力阀起来后转为小火煮15分钟

    清炖羊汤的做法 步骤6
  7. 压力阀泄压后开盖,放入一汤匙白胡椒,两汤匙盐调味

    清炖羊汤的做法 步骤7
  8. 最后撒上葱花与香菜,不喜欢香菜的可以只放葱花

    清炖羊汤的做法 步骤8

小贴士

1、羊肉用锅煎完后再炖煮能够去除膻味
2、喜欢腊肉的朋友可以加,不喜欢的也可以不加
3、土豆可以换成白萝卜,会增加汤的甜味
4、如果不用高压锅,用铸铁锅或者炖锅也可以,时间大概一个小时就可以了,用高压锅更快

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该菜谱发布于 2019-01-07 21:28:25
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