丰富诱人的麻辣香锅～

食材供参考（图片没拍全）：
牛肉（我加了蛋清，淀粉，一点盐，生姜，料酒腌制了一下）
藕片                    土豆（切片在水中泡着去淀粉）
木耳                    豆皮
芝士年糕            
各种丸子（芝士包、墨鱼丸、魔芋、蟹籽丸、福袋、蟹柳、玉米肠、千叶豆腐、鱼豆腐、撒尿牛丸、香菇丸等等，前几种可从tb买）
粉皮                     生菜
金针菇                 面筋包
芹菜                     茶树菇


还可以放五花肉、虾子、鸡翅（可以买烧烤酱腌制一下，不用太多时间，不用太久，以免二次加酱导致偏咸）、莴笋、山药片、海带、方便面饼、茼蒿、娃娃菜、西红柿、干丝、玉米。（现在我脑海里回忆的都是麻辣烫店里买的食材……😝）

买来食材后，洗干净放入器皿。接着把一些难熟的菜焯一下。比如金针菇啦、速冻食品啦、宽粉啦、面筋包啦等，快熟了后捞出沥干水分。（因为是和我妈两人吃的，所以就快速简便点，直接把要烫的菜一起倒锅里最后一起捞出来。）


锅中倒油把牛肉翻炒几下。


土豆和藕片我想吃炸的脆脆的口感，所以都切了薄片，下油锅炸。

材料都准备好就炒起来吧～

热锅，倒油，葱，姜，蒜下锅，中小火煸出香味。下洋葱，那叫一个香气扑鼻～加海底捞香锅底料1包，炒香。除了容易熟的如芹菜、生菜等和已经炸脆的土豆片、藕片留着，其他通通下锅进行翻炒，让酱汁裹满这些食材。看快好了就倒入上述没下锅的食材炒一下（芹菜留一些最后点缀用），让他们也入味。


尝一尝味道，加点糖提个鲜，淡了就加点味极鲜酱油，颜色淡了加点老抽也行～临出锅我还加了点醋、花椒油、麻油、胡椒粉。（我妈不吃啦，所以没另放辣椒，爱吃辣的盆友可以将辣椒或辣椒酱同葱姜蒜一起入锅煸香）


出锅，芹菜过香菜点缀，大功告成！再来一碗热气腾腾的米饭，棒呆了！