荷兰豆洗净,去掉筋蒂,木耳泡发,胡萝卜去皮,里脊肉洗净
里脊肉切片,加2小勺料酒、姜末、半小勺鸡精、2小勺淀粉搅拌均匀。腌制五分钟。
胡萝卜切片,大蒜瓣切片。
锅烧热,加油,肉片里加一勺食用油调匀,这是肉片嫩滑不沾粘的好办法。
肉片下热油锅翻炒,炒至完全变色盛出。
锅里油不用盛出,如果嫌少可以再加一些油,油热后,加入蒜片炒香。
放胡萝卜片,把胡萝卜炒软一些。
放入荷兰豆和黑木耳,翻炒一下,时间不要长,几十秒就可以。
放入肉片炒一下,调小火,加一勺半盐(3-4克),鸡精(根据自己口味),翻炒均匀。关火。
装盘,上桌。