红烧猪蹄（高压锅版）

Name: 红烧猪蹄（高压锅版）
Ingredients: 两斤猪蹄; 一小块生姜; 100克冰糖; 4片香叶; 1块桂皮; 三个八角; 一小勺盐; 2勺料酒; 适量红腐乳汁; 适量油

7.3 综合评分

5 人做过这道菜

猪蹄是可是我们家老爷子的最爱！隔一段时间就要买回来一只猪蹄🐷🐷。没有那么多时间来炖猪蹄的时候，就想到用高压锅来红烧猪蹄，节省了不少时间哈！！

用料

如图，准备好猪蹄和调料，猪蹄清水浸泡一会儿洗净备用，大料生姜洗净备用。
锅中倒适量清水，放入猪蹄，放入两三片生姜，倒入少许料酒大火煮，沸腾后再煮两三分钟关火。
焯水后的猪蹄冲洗干净，放入高压锅待用。
锅中倒入少许油加热。
将冰糖倒入，开最小火慢熬，不能心急哈。
熬至冰糖慢慢融化成黄褐色，这一步没拍，怕熬过头了，就是冰糖融化变成黄褐色稍微冒泡就可以了。然后将少量开水（一定要开水哦，不然冰糖会溅起来烫到手！）倒入熬好的冰糖中。
将冰糖汁倒入高压锅内。
放入大料。
倒入红腐乳汁。
放入生姜片。
倒入适量生抽，料酒。
再加一小勺盐。
用筷子搅拌均匀。
盖上高压锅盖子，开大火烧开，阀门上汽后调小火，煮25-30分钟。
美味的红烧猪蹄就做好啦！