红烧猪蹄（高压锅版）
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
ll蓝莓麻麻
猪蹄是可是我们家老爷子的最爱！隔一段时间就要买回来一只猪蹄🐷🐷。没有那么多时间来炖猪蹄的时候，就想到用高压锅来红烧猪蹄，节省了不少时间哈！！
用料
红烧猪蹄（高压锅版）的做法
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如图，准备好猪蹄和调料，猪蹄清水浸泡一会儿洗净备用，大料生姜洗净备用。
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锅中倒适量清水，放入猪蹄，放入两三片生姜，倒入少许料酒大火煮，沸腾后再煮两三分钟关火。
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焯水后的猪蹄冲洗干净，放入高压锅待用。
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锅中倒入少许油加热。
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将冰糖倒入，开最小火慢熬，不能心急哈。
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熬至冰糖慢慢融化成黄褐色，这一步没拍，怕熬过头了，就是冰糖融化变成黄褐色稍微冒泡就可以了。然后将少量开水（一定要开水哦，不然冰糖会溅起来烫到手！）倒入熬好的冰糖中。
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将冰糖汁倒入高压锅内。
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放入大料。
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倒入红腐乳汁。
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放入生姜片。
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倒入适量生抽，料酒。
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再加一小勺盐。
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用筷子搅拌均匀。
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盖上高压锅盖子，开大火烧开，阀门上汽后调小火，煮25-30分钟。
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美味的红烧猪蹄就做好啦！
