蔬菜粥

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蔬菜粥是一道特别家常的粥。生病时,胃口不好时,醉酒后食用都不错,易消化,养胃!但就是这样一道特别家常的粥并不是人人都能做好,一款好的粥要有大米的香味,口感绵软,入口即化。熬粥的大米跟做白米饭有些许差别,熬粥的米最好选用有点点粘性的大米,泰国香米跟长粒米就不太合适做粥。今天就介绍一下,我自己做粥的方法。最后啰嗦一句,熬粥要一次加入足够量的水,不要中途加水,会影响口感。

用料  

大米 50g
小米 15g
青菜叶 少许
少许
香油 5g
清水 1000g

蔬菜粥的做法  

  1. 准备好的大米用水简单洗净。(洗米的时候最好不要搓,最大程度保留大米表皮的营养物质)

    蔬菜粥的做法 步骤1
  2. 淘洗好的米用少许水浸泡十五分钟至半个小时,让米充分吸水。泡好的米滴入少许香油,米粒吸入香油后入锅更容易煮烂开花。

    蔬菜粥的做法 步骤2
  3. 把准备好的小米洗净。

    蔬菜粥的做法 步骤3
  4. 准备好熬粥的小锅,加入冷水,烧开。

    蔬菜粥的做法 步骤4
  5. 水开后倒入前述拌好的米。

    蔬菜粥的做法 步骤5
  6. 倒入准备好的小米。

    蔬菜粥的做法 步骤6
  7. 入锅后搅拌,以免糊锅。

    蔬菜粥的做法 步骤7
  8. 保持中大火继续熬,直到粥变绵稠。

    蔬菜粥的做法 步骤8
  9. 粥变稠之后加入准备好的青菜。青菜尽量切碎一些。再继续小火熬。

    蔬菜粥的做法 步骤9
  10. 最后加入少许盐!一款绵软,入口即化的蔬菜粥完成。

    蔬菜粥的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2019-01-08 16:26:16
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