玛格丽特饼干

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饼干,各种各样,大多数都是以其中原料命名的,比如:蔓越莓饼干、咖啡核桃饼干、红糖燕麦饼干等等。能拥有自己名字的饼干不多,玛格丽特饼干就是其中之一,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。

玛格丽特饼干的故事

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来,

玛格丽特饼干是一款很经典的饼干,是烘焙爱好者做的做多的饼干之一,而且制作非常简单,基本不会失败,口感很好,入口即化。特别建议没有做过这款饼干的烘焙入门的朋友做,烤的时候满屋子的香气,特别是等烤好后吃一口,想着背后的爱情故事,那幸福感爆棚~好了,废话不多说,下面说说需要准备的材料。

用料  

玉米淀粉 100克
黄油 75-100克
糖粉 30克
熟蛋黄 2个
低筋面粉 100克

玛格丽特饼干的做法  

  1. 1.低筋面粉混合红薯淀粉后过筛备用,黄油、盐、糖粉用打蛋器搅拌均匀

    玛格丽特饼干的做法 步骤1
  2. 2.黄油、盐、糖粉用打蛋器搅拌均匀

    玛格丽特饼干的做法 步骤2
  3. 3.黄油打发到羽毛状

    玛格丽特饼干的做法 步骤3
  4. 4.蛋黄过筛与打发好的黄油拌匀

    玛格丽特饼干的做法 步骤4
  5. 5.加入筛好的面粉与淀粉揉成团,放冰箱冷藏一个小时后,面团取出后,分成8g左右一个的面团,并搓成小球(面团刚拿出时会有点硬,是正常的,分成小面团后,揉一下就软了)

    玛格丽特饼干的做法 步骤5
  6. 6.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹

    玛格丽特饼干的做法 步骤6
  7. 7.烤箱上下火170度预热10分钟后把烤盘放进去中上层170度烤20-25分钟,看自己的烤箱实际温度

    玛格丽特饼干的做法 步骤7
  8. 8.酥香可口,入口即化,非常好吃的小饼干。

    玛格丽特饼干的做法 步骤8

小贴士

1、面团一定不能揉太软,不然用手指按下去的时候边缘不会出现好看的自然的裂纹。2、烘烤时间可根据自已的烤箱调整。3、做好的饼干晾凉后要密封保存。
 
该菜谱发布于 2019-01-08 19:41:28
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玛格丽特饼干的答疑

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