正宗广式烧排骨
8.0
综合评分
14
人做过这道菜
新最佳幸运
媲美“仙庙烧鸡”烧排骨，超好吃，隔壁小孩都馋哭了!因家里材料不全，用别的替代了，一样好吃!喜欢吃辣可以加辣椒油。
正宗广式烧排骨配料：糖、甜面酱、柱侯酱、面豉酱、五香粉、胡椒粉。
正宗广式烧排骨配料：糖、甜面酱、柱侯酱、面豉酱、五香粉、胡椒粉。
用料
| 肋排（冷冻肉店有卖） | 1块（两斤） |
| 叉烧酱 | 2勺（瓷勺） |
| 排骨酱 | 2勺（瓷勺） |
| 糖 | 2勺（瓷勺） |
| 五香粉 | 1勺（瓷勺） |
| 胡椒粉 | 1勺（瓷勺） |
| 米酒 | 1勺（瓷勺） |
| 蜜糖+水 | 2勺+2勺（瓷勺） |
| 白芝麻 | 适量 |
正宗广式烧排骨的做法
-
排骨用水浸泡解冻，出血水，洗干净后，两面画格子（酱料好吸收进去），放烤盘中量下位置，把多出两边切下来，倒入所有材料（除白芝麻、蜜糖水）均匀涂抹腌制；
-
套上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，第二天才拿出来烤，让它更好入味；
-
烤箱预热5分钟，烤盘铺上锡纸（防止烤制过程中酱料滴在烤箱中烧焦弄脏），排骨放在网架上，放入中层，上下火200度，两面各烤15分钟（先烤背面，再烤正面时拿出，两面都涂上蜜糖水）；
-
中层烤完后，排骨只是熟了，需要再烤制上色，放上层，两面各烤15分钟（10分钟后注意情况，小心烤焦），多出两小块很快烤好，中途可以提前拿出，不然会烤焦，排骨每次拿出翻面时需要涂上蜜糖水；
-
烤好后拿出，散上白芝麻装饰；
-
反过来背面比较好切，切成一条条；
-
装盘完成，手拿吃更有滋味!
