必学年夜饭年菜花胶海参佛跳墙：红红火火过大年
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人做过这道菜
寸心物源滋补
今年是猪年，寸心在这里祝大家猪事顺遂 身体健康 红红火火。这道年菜既好吃又营养。
用料
| 锡箔纸 | 1卷 |
| （高汤配料↓） | （如下↓） |
| 鸽子 | 1只 |
| 老母鸡 | 半只 |
| 筒子骨 | 1斤 |
| 火腿肉 | 30g |
| 大葱、姜 | 适量 |
| （主菜配料↓） | （如下↓） |
| 新西兰花胶干货 | 100g |
| 新西兰黑金鲍 | 2头 |
| 海参 | 4支 |
| 干花菇 | 30g |
| 冬笋 | 100g |
| 鹌鹑蛋 | 100g |
| 鸡肉 | 100g |
| 黄酒 | 50ml |
| 高汤 | 300ml |
| 葱姜 | 适量 |
必学年夜饭年菜花胶海参佛跳墙：红红火火过大年的做法
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准备高汤：①将上面材料准备好，起一锅水，加入大葱，姜，将鸽子，排骨，鸡焯水，捞出备用。②锅中加入冷水，放入葱姜和焯好水的鸽子，鸡，排骨，大火烧开后改小火慢炖。③小火慢炖1小时后，加入火腿，继续炖1-2小时，期间不断用勺子去浮沫和浮油，至汤水浓稠即可。
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主菜部分：食材提前处理好：花胶、海参、鲍鱼提前泡发好，花菇提前泡好，春笋滚到切小块，鹌鹑蛋煮熟去壳。
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取锅，按顺序放入葱姜、冬笋、鹌鹑蛋、花菇、熬高汤留用的鸡肉、海参、切片的鲍鱼、花胶。
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锅中倒入25ml黄酒，再倒入300ml高汤，再倒入另外25ml黄酒，加适量盐、胡椒。
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将锅用锡箔纸包起来，放入蒸锅，大火熬制2小时即可。
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齐活儿！开锅！上菜！
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新西兰花胶海参版佛跳墙有滋养肌肤、滋阴补阳、清热明目、增强体质等多种功效。
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让它成为你春节餐桌上的健康年味大菜系吧
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滋补的不要不要的，海产品好吃不长胖！瘦瘦美美的过个新年！
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