粟米鸡腿肉面包
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人做过这道菜
赵捷猫
这次面包胚没有做面种，使用了大量奶油奶酪使面包口感柔软，成品也不错。
用料
| 面包胚面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 60 |
| 盐 | 6克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 酵母 | 9克 |
| 馅料 | |
| 玉米 | 半根 |
| 马苏里拉奶酪 | 200克 |
| 去皮鸡腿肉 | 300克 |
| 洋葱 | 适量 |
| 上下火200度 | 11分钟 |
粟米鸡腿肉面包的做法
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将面团材料除奶油奶酪外混合揉团，成团后分三次加入奶油奶酪，每次都要揉至奶酪完全吸收。
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揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑，盖好静罩发酵
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发酵至两倍大，取出，排气，切分
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分成50克一个面团，盖保鲜膜醒发20分钟
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如图
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如图
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按以上步骤整形，形成一个圈，整好型放入温暖（38度）潮湿（80%），二次发酵
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做馅，将鸡腿肉切丁，加入适量酱油料酒蜂蜜腌制，玉米煮熟剥粒
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洋葱炒香，入鸡腿肉翻炒，七成熟关火拌入粟米粒，稍凉，加入马苏里拉芝士拌匀
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面包胚发至两倍大，填入馅料，烤箱预热，上下火200度，11分钟，出炉，开吃！
