白切羊肉卷

Name: 白切羊肉卷
Ingredients: 半只羊腿带皮羊腿肉; 根葱; 片姜; 个八角; 粒花椒; 个干辣椒

2 人做过这道菜

书中说：羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
成菜色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致，是秋冬季节的时令佳肴

用料

带皮羊腿肉	半只羊腿
葱	根
姜	片
八角	个
花椒	粒
干辣椒	个

白切羊肉卷的做法

半只带皮羊腿肉，洗净切开去骨
切成几份，卷紧绑起来
烧一锅开水，放入绑好的羊肉卷，大火煮4分钟关火
捞出来用凉水冲凉干净
姜切片，葱段，花椒，八角，干辣椒备用
羊肉卷放入高压锅，加适量水再加入准备好的调料，高压锅压熟
取出后放凉，剪掉绑住的绳子，切片！是不是很诱人😍
蘸料可以根据自己喜好的口味调制！比如：香油、蒜末、生抽、辣椒油、醋，随便调制
我喜欢比较清淡的吃法：生抽加一点点醋就好啦！