鸡肉切块入锅,加入冷水,鸡肉跟水一起焯水,煮至鸡肉中血水干净后,将鸡肉捞出沥干。
锅内放油和姜片后,将鸡肉放入锅中翻炒,翻炒到鸡肉熟后,将刚才煮鸡的水放入鸡肉中放适量盐后闷煮,煮至水差不多干后,放入生抽,蚝油就可以起锅了。
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