1⃣️、锅里下水和姜片煮沸后,倒入料酒,加入羊肉煮开,撇掉浮末,把羊肉捞起来。当归枸杞和山药片冲洗干净,烧一壶开水备用。
2⃣️另外起锅,热锅热油下姜片,炒到两面变色、下羊肉下一大勺料酒不断的翻炒,中火避免炒糊了❤️。当料酒炒干之后再下一次料酒。炒到肉略焦,肉水份比较少为止。这样可以去掉羊肉的骚味。❤️,估计炒个10分钟左右吧。
3⃣️、把开水倒入锅内,再下一勺料酒,把当归枸杞山药片下下去,水沸腾后把浮沫撇掉,倒入高压锅内煮40分钟左右,开盖后加盐调味即可。(也可以用原来锅炖、把肉炖软就可以了)
❤️姜片可以多加点,喝汤的时候喝到浓姜味道最佳。但是我家有人受不了姜的味道、所以我少放了。