南方饺子
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人做过这道菜
_Sole
一个不看菜谱做不了的人^_^这次做的饺子🥟家人都很喜欢，记录下
用料
| 白菜饺子或香菜饺子 | |
| 材料 | |
| 盐 | 1勺 |
| 酱油 | 一丢丢 |
| 蛋清 | 一个 |
| 鱼露 | 适量 |
| 白菜（或香菜一把，香菜只取梗） | 1颗 |
| 虾仁 | 适量 |
| 猪肉沫 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 干蘑菇 | 2-3个 |
| 板栗 | 4-5个 |
| 鸡精 | 1勺 |
南方饺子的做法
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干蘑菇泡软切小粒备用
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白菜或香菜梗洗净切成丝放1勺盐腌制半个小时，待白菜出水后挤干水份备用
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虾去壳去虾线切小粒，下少许白胡椒粉，少许盐腌制
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板栗煮熟，约15分钟，去皮切成沫
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热锅下蘑菇粒，干炒几下再下少许油，不用多，小火炒几下后放板栗沫炒匀后备用
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把所有材料，菜，猪肉粒，蛋清，蘑菇板栗，虾仁，少许黑胡椒粉，少许鱼露，少许酱油，1勺鸡精，全部材料混匀，混匀后用筷子多打几下，然后入冰箱腌制一小时后就可以包了
小贴士
每种酱料按自己口味来
