台式𠧧肉饭

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想吃清淡又不油腻的食物,台式𠧧肉饭就是不二的选择,配上各种米饭、蔬菜摆出各种造型,既香喷喷又养眼。

用料  

带皮三腺肉 1400克
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
糯米酒 适当多些
绍兴花雕黄酒 糯米酒的3分之1
生抽 适当多些
红烧汁 适量
冰糖 几粒
洋葱 1个半
鸡蛋 12个
蔬菜 几种

台式𠧧肉饭的做法  

  1. 三腺肉洗净冷水下锅烧开煮10分钟捞出沥干,不烫手时竖着切成1厘米左右的长条,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤1
  2. 再横着切成1厘米左右的长条备用,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤2
  3. 洋葱先横切再竖切成小块,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤3
  4. 热锅里倒入一点点油把切好的肉倒下去中火一直翻炒,不要怕粘锅,熬一会儿肉里的油会慢慢的渗透出来,关小火把油舀出来,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤4
  5. 直至肉变成金黄色,看着不再那么油腻,锅里也没什么油为止,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤5
  6. 加入适量的五香粉、现磨白胡椒粉、糯米酒、黄酒、生抽、红烧汁、冰糖翻炒后,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤6
  7. 立即放入切好的洋葱块翻炒,然后加入满满的一锅水烧开转中火继续煮,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤7
  8. 把事先在另外一边煮好的鸡蛋轻轻的敲破壳用手来回滚几圈,这样鸡蛋壳就能很好剥开又不会弄坏,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤8
  9. 把剥好壳的鸡蛋放入锅中一起煮,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤9
  10. 待汤汁收得差不多时,香喷喷又软软糯糯的𠧧肉就好了,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤10
  11. 配上煮好的米饭和焯好水的蔬菜摆个造型就0k了。

    台式𠧧肉饭的做法 步骤11
  12. 简单的也行,

    台式𠧧肉饭的做法 步骤12
  13. 各种各样的造型任你搭配。

    台式𠧧肉饭的做法 步骤13

小贴士

1.每次买的肉没有固定的斤两,所以调料也没法弄个准确的克数。

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该菜谱发布于 2019-01-09 19:33:24
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