海绵蛋糕

Name: 海绵蛋糕
Ingredients: 5个鸡蛋; 60克细砂糖（糖粉也可以）; 40克植物油; 40克牛奶; 80克低筋面粉

8.9 综合评分

5 人做过这道菜

有了小美，做出的海绵蛋糕口感超棒！又那么简单，再也不想做麻烦的戚风了哈哈哈！
此方子，5个蛋能做2个四寸模具，12个左右纸杯蛋糕。3个蛋能做1个六寸模具。其他材料，等比例换算即可。
蛋糕成败的关键，是全蛋打发的状态！！！一定要达到步骤3的状态哦！！！

做过的宝宝们请发作品上来哦！

用料

准备工作：
主锅、锅盖、蝴蝶棒都要无水无油
蝴蝶棒插好
烤箱预热160度
5个全蛋和60克糖入主锅，先8分钟/37度/速度4，再6分钟/无温度/速度4打发
打发后的状态：蛋糊不流动，无气泡，牙签立住不倒。
如果蛋的数量调整，打发时间也会相应调整。但要达到这个状态，才是打发合格的蛋糊。
牛奶＋油混合
牛奶＋油倒入，过筛后的低筋面粉加入，4秒/速度3混合
面糊倒入模具，轻震几下震出气泡，送入烤箱。4寸或6寸模具：160度30分钟
8寸模具：160度40分钟
纸杯蛋糕：160度25分钟
蛋糕卷：150度25分钟
以上是我的烤箱的数据，请根据自己的烤箱酌情调整
成品秀：6寸模
成品秀：4寸模
成品秀：纸杯蛋糕
成品秀：蛋糕卷