酱牛肉

2 人做过这道菜

用料  

牛腱 1500克
黄豆酱 4勺
老抽 2勺
八角 2个
桂皮 半块
花椒 20粒
5片
半根
冰糖 20克
料酒 3勺
生抽 6勺
香叶 2片
5克/适量

酱牛肉的做法  

  1. 将牛肉洗净,泡水一小时后,沥出放入干净的盆里,将除盐以外的所有配料都加入,用手抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚,冬季可以放入阳台。

  2. 第二天,将牛肉和配料一起倒入高压锅里,加入适量的水,沒过牛肉即可,加入盐,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,上气后,中火20分钟,小火10分钟,关火。

小贴士

盐的量可以在锅开,撇去浮沫后,尝尝汤的咸淡,再放,牛肉没有焯水,原汤出来的味道更好!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-01-09 22:08:12
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