六寸/八寸海绵蛋糕 by Kiwi

注意⚠️主锅，蝴蝶棒，盖子都必须无水无油。
1）加入鸡蛋和细砂糖，先设置10分钟/45度/速度4。
2）结束后，再设置5分钟/不设温度/速度4。

测试蛋糊是否打发成功的办法：插入一根牙签，能直立，表示打发成功。
此时过筛入低筋面粉，设置4秒，速度3混合。
（如果喜欢加黄油和牛奶，使口感更加绵密，请事先隔水或微波炉加热融化黄油和牛奶混合成的液体后，冷却到手温，在筛入面粉后倒入，一起混合）

有部分没有混合均匀的面粉可以用刮刀棒轻轻从底部向上轻拌两下，千万不要过度搅拌以免消泡。这个方子的量可以做一个八寸，或者六寸+几个小纸杯蛋糕。
装到容器的7-8分满，轻震两下去小气泡，准备入烤箱。

放入提前预热到150度的烤箱内，烤35分钟左右。（每家烤箱温度不同，请自行调节）

科普：蛋糕模具越大烤的温度越低，所需的时间越长。如果全部都烤纸杯蛋糕，可以设置165度，25分钟。

时间到后，请立即从烤箱中取出，轻震两下后放在冷却架上倒扣冷却。冷却到低于手温后脱模取出。
纸杯蛋糕不要倒扣，依然冷却就好！

完美高度！

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