陕西羊肉泡馍祖传版
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人做过这道菜
暘谷扶桑
人在天津，格外想念家乡那一碗羊肉泡馍，作为陕西人不管走到哪里都不能不吃泡馍，三天不吃泡馍嘴里就淡成马批了，冬天一碗热乎的羊肉泡馍下肚，包提有多舒服了，干起活来浑身充满了力气，这次回家自己做了羊肉泡馍，家里人好评如潮，每人都吃了一大碗。羊肉泡馍我吃过很多种版本，还是觉得家里的版本最好吃，分享给大家。
用料
| 带骨羊肉 | 十斤 |
| 面粉 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 八角 | 5个 |
| 木耳 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 桂皮 | 4块 |
| 酵母 | 5克 |
| 姜 | 10片 |
| 橘子皮 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 黄花菜 | 适量 |
| 草果 | 4个 |
| 茴香 | 5克 |
| 白芷 | 5片 |
| 大葱 | 四五根 |
陕西羊肉泡馍祖传版的做法
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准备十斤羊肉
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最好是带骨头的，这是我的小侄儿也是我的助手。
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搜剁好了，满满一盆羊肉
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冰水煮羊肉
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家里水龙头冻住了，只好拿水桶里的冰来煮，凉水烧开后撇去浮末。记得羊肉一定要冷水下锅，这样血水才去的干净，热水下锅的话血水都封在肉里出不来，肉很腥。
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准备大料
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大料如下，如果你的肉是1斤，大料二两就够了，按照这个比例放。另外有羊骨头的，最好敲碎羊骨一起煮，味道更鲜美。
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撇去浮末后，锅里重新加水，加入料酒，姜片，大葱，大料炖就完了，
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柴火锅炖上三个小时就好了，嫌慢的人可以用高压锅，汤，肉，料，都放进去，选肉类压30-40分钟。
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水开了
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继续煮
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家里的锅是柴火锅
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没事干陪小侄儿玩一下。
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时间到，把肉捞出来切一下。
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记得肉放凉比较好切
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加点粉丝，麻花，黄花菜，木耳，麻花再烙几个饼，就好了。
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开吃吧
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小侄儿吃的真香
