将干木耳放入水中泡发。将五花肉切成小片，加料酒、生抽、少许糖和黑胡椒粉腌制10-15分钟左右。
山药去皮，斜切成小片，浸泡在冷水中备用防止氧化。生姜切片备用。
锅中入油，加入生姜爆香，然后加入腌好的肉片翻炒，炒至变色。可再加入少量料酒也可以不加。
将山药片沥干水分倒入锅中接着翻炒，然后加入少许盐和水，盖上锅盖焖煮。
焖煮至山药变色后，加入木耳（可以根据个人喜好切小朵）继续翻炒。开大火收汁，并加入适量盐和糖调味。
完成
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