大牛蛙洗净，一只切成8块以上。用料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟
其间把葱姜蒜、小米椒切好待用；洋葱切条，大葱斜切成段
锅内起油，放入葱姜蒜及小米椒爆香
先放入大葱靠近根的部分，炒扁后再放入大葱叶子和洋葱段
全都炒扁后，加入牛蛙，大火爆炒2-3分钟，加入一点热水、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐和糖，待沸腾马上出锅。撒上葱花即可
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嗜臭狂人
