米洗净泡水20分钟左右,香菇干贝泡发(可以用多一点的水泡发),排骨洗净焯水。
泡发好的香菇切丝,干贝捞出,泡发的水别倒了,留用。蒜瓣切片,蒜苗芹菜切碎备用。蒜苗白部分和叶子分开放。
烧热锅子,加一勺油,不用太多,油热了下排骨翻炒一会,到表面稍微有点焦黄痕迹,下蒜瓣和蒜苗白翻炒出香味的时候,下香菇和干贝一同翻炒一会。
淘洗好的米放入高压锅,我一般先不加水,把泡发香菇和干贝的水先加入锅里,靠近碗底有杂质的水不要,再加适量的水添足。把锅里炒香的各种料一股脑倒入高压锅,根据个人口味,加适量盐,盖上锅盖压半小时左右关火。
高压锅泄气以后,打开盖子,放入蒜苗芹菜碎,滴几滴香油,撒点白胡椒粉,搅拌几下,尝一下咸淡,如果可以,就能盛出开吃啦~热热烫烫香气四溢的排骨粥真的让人胃口大开呢!