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炼乳吐司

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妮可爱烘焙的厨房  妮可爱烘焙

用料  

高筋面粉 260克
鸡蛋 25克
牛奶 165克
炼乳 10克
奶粉 15克
糖 30克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克

炼乳吐司的做法  

  1. 后油法揉面至完全

    炼乳吐司的做法 步骤1

  2. 26度发酵至两倍大，戳洞不回缩

    炼乳吐司的做法 步骤2

  3. 均分三份（我这是两个吐司）

    炼乳吐司的做法 步骤3

  4. 滚圆松弛25分钟

  5. 擀开，自上而下卷起1.5个圈，依次做好，松弛15分钟

  6. 取一个卷，正面朝上擀开，翻面卷2.5至3圈，依次做好，同方向放入吐司盒

  7. 温度37度，湿度80%发酵至九至十分满

  8. 烤箱下层180度，50分钟

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2019-01-10 13:11:44
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